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高溫高壓鹵制鍋

產(chǎn)品分類(lèi):高溫高壓鹵制鍋
產(chǎn)品簡(jiǎn)介:本設備可實(shí)現高溫高壓、低溫高壓、低溫真空等多種工作方式。高壓作用下,液體氣化的趨勢增強,食物中的水分氣化后使食物的含水量降低,腌料氣化后更容易滲透到食物的內部,在滲透的過(guò)程中將調味品帶到食物的各個(gè)部位
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產(chǎn)品介紹

本設備可實(shí)現高溫高壓、低溫高壓、低溫真空等多種工作方式。
高壓作用下,液體氣化的趨勢增強,食物中的水分氣化后使食物的含水量降低,腌料氣化后更容易滲透到食物的內部,在滲透的過(guò)程中將調味品帶到食物的各個(gè)部位,這個(gè)過(guò)程要比單純的靠腌料慢慢的滲透要快得多!簡(jiǎn)而言之就是增加了食物和腌料的物質(zhì)交換速度。


采購:高溫高壓鹵制鍋

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